Birthesminde inviterer til Sofari i 2024

Gris på grisens præmisser

Kom og se vores økologiske grise til Sofari

Adresse: Tempelvej 14, 4390 Vipperød

Vores landbrug Birthesminde ligger ved det naturskønne Tempelkrogen i bunden af Isefjord. På gården har vi i cirka 200 grise fordelt på de to racer: Mangalitza og den sortbrogede danske
landracegris.

Alle vores søer, smågrise og slagtegrise går på marken og i skoven hos deres familie fra fødsel til slagtning. Dyrene går i små flokke på store arealer med både skov og marker med kløvergræs. Smågrisene afvendes naturligt og dier hos deres mor, så længe hun har mælk til dem. Dette er typisk indtil, at grisene er 3-4 måneder gamle.

Grise bruger deres tryner som graveredskaber. Graveadfærden er så stor en del af grisens natur, at vi har valgt ikke at sætte ring i trynen på vores grise.

Vi indtænker recirkulering i produktionen. Det betyder, at en stor del af grisenes føde er mask, et restprodukt fra ølbrygning, daggammelt brød og andre restprodukter.

Den bevaringsværdige originale sortbrogede race og den ungarske uldgris har en langsom vækst. Den langsomme vækst, naturligt foder og masser af bevægelse giver mørkt, marmoret og smagfuldt kød.

På gården har vi eget charcuteri til forarbejdning af vores produkter med tilhørende slagterbutik, hvor det vil være muligt at købe vores lækre, økologiske kødprodukter med hjem. 

Kom og besøg os, når vi inviterer til Sofari søndag d. 21. maj fra kl. 10-14, 2023.

Venlig hilsen
Maria Bojsen

 

På Sofari hos Birthesminde kan I bl.a.:

  • Opleve, hvordan de økologiske grise lever.
  • Nyde udsigten over vandet og grisene.
  • Se sortbroget dansk landracegris og Mangalitza-grisen.
  • Deltage i Sofari-Quizzen og vinde økologisk kød til en værdi af 500 kr. 
  • Deltage i Birthesmindes egen farmerquiz.
  • Til børnene er der Sofari-tatoveringer, pixibogen Adams grise og plakater til børneværelset.
  • Børnene kan også deltage i tegneværkstedet med ægte grise-croquis eller prøve at leve som små grisebasser, hvor der er mulighed for at tage mudderbad.
  • Til de voksne er der bl.a. Øko-grisens almanak – et opskriftshæfte med lækre opskrifter med økologisk grisekød.
  • Smage en lækker ragout af hele grisen, lavet af Birthesmindes dygtige italienske madmor og kok. 
  • Sidde og få en snak med andre økologiske grise-fans ved langbordet, hvor maden serveres. 
  • Købe lækre pølser, charcuteri og andet kød fra gården i slagterbutikken.